هي فتاة لم التقيها و لا اعرفها لكن اتابع حسابها في انستجرام و يجذبني ما تعده من اطباق يومية عادية لا تخلو من ابتكار احيانا و بساطة في الاعداد و تضع هذه الخطوات غالبا في خاصية ستوري .
حين شاهدت هذه الوصفة كقصة عابرة اضافتها حرصت على حفظ الخطوات، فصورت شاشة الهاتف كي اتمكن من اعدادها في وقت لاحق، لا سيما انها وصفة اسهل من السهلة و قد لا تحتفظ هي بها كطبق مستقل و تفسح له مجال في الصور او القصص المحفوظة لديها.
هذا اليوم استيقظت قبل صلاة الفجر و انتابني بعض الجوع الذي يعزف عن وجبة ثقيلة و لا يشتهي اللحوم و في الوقت ذاته يرغب بطبق لا يخلو من النكهات المميزة و الذي في جمعها مع بعضها البعض يخرج طعم آخر يرضي الروح بجميع حواسها قبل المعدة ، لذا عدت لهذه الوصفة التي لا تخلو من نكهة شواء، و خضرة طازجة، و جبن ذائب، و ماسترد لاذع، و صوت قرمشة تنم عن تحميص من نوع خاص.
مضيت الى السوق لشراء المكونات و حرصت ان تكون كما اريد، فاشتريت من العلامات التجارية ما احب، و من الخضروات اكثرها جوده، و من الجبن ما كان متوفر، كوني لاحظت ان السوبرماركت يغرق باكياس جبن الموزاريلا المبشور في اكياس لا الشرائح او القطعة الكامله التي تقطعها وفق ما تريد كما بحثت عن ماركة مايونيز هيلمنز التي احبها في اكثر من متجر، كونها متزنه و غنية و تشعرني بطعم المايونيز الذي تذوقته ذات طفولة في عبوة كبيرة زجاجية و كون فكرة المايونيز لدي، اليوم وجدته بصعوبة و في علبة بلاستيكية تعصر باليد.
و لكي لا اسهب اكثر، اليكم المقادير و الوصفة التي اعتمدتها باسم من اعدتها لنا و شاركتنا بها عبر الاثير فكان “ساندوتش رولا” الذي احببت و ارغب في اعداده مرات اخرى و بطرق مختلفة!
المقادير:
حبة واحدة من الفلفل الرومي الاحمر.
عبوة جبن موزاريلا شرائح .
صحن اريجولا ( نبات مثل الجرجير باوراق اصغر و له طعم خاص ).
اختياري خبز فرنسي / باجيت متوسط الحجم / شيباتا / او حتى توست عادي.
فلفل اسود يفضل ان يطحن في التو .
ملح
ماسترد ديجون حريف.
مايونيز
الطريقة:
كون الوصفة كانت صور سريعه فقد قمت باعدادها دونما تفاصيل و اخترت ان اضيف زيت الزيتون على الفلفل الاحمر الذي تم تقطيعه بشكل طولي في اناء عميق كي يتم شوائه لاحقا، و بهرته بالملح و الفلفل الاسود ثم حركته، و فكرت ربما في المرة القادمة اضيف القليل جدا من شطة الكايين المطحونة على شكل بودر ناعم لنكهة اضافية.
نضع شرائح الفلفل في مقلاة الشواء التي جعلناها ساخنة لوقت و على درجة حرارة متوسطة كي تطهي الفلفل دون ان تحرقه سريعا او تشوه مذاقه الخفيف. و تجففه.
في هذا الاثناء نختار الخبز، هنا اخترت نوعين، باجيت فرنسي صغير، و شيباتا، قمت بشقهم طوليا كي اشويهم لاحقا من الداخل فقط على نفس المقلاة ،و ذلك بعد الانتهاء من شوي الفلفل و ازالته و تركه يبرد قليلا.
بعد شي الخبز و تغير لونه من الداخل قليلا اضيف بعض المايونيز و الماسترد الديجون الحار و امزجهم معا على شريحة الخبز الداخلية.
اضيف قطعة من الجبن على امتداد الخبزه، ثم اضع فوقها الفلفل المشوي، ارش المزيد من الفلفل الاسود الطازج ، ثم اوراق الاريجولا .
اغلق الخبز و اضغط قليلا، قطعته ثم اخذته الى مقلاة الشوي كي احمصه من الخارج، و لمدة دقيقتين او اكثر على كل وجه، اكرر العملية حتى تذوب قطعة الجبن و يقرمش الخبز، بالامكان بعد تقليبه و بدء ذوبان الجبن ضغطه بخفة كي لا يخرج الفلفل او ينزلق خاصة ان الجبن الذائب سيلتصق و سوف يساعد في ذلك.
تزال من المقلاة و تترك في الصحن حتى تهدأ حرارتها قليلا ، نقوم باعداد الشاي او القهوة و ربما مشروب غازي او عصير، بالامكان ايضا اضافة السلطة كاختيار جانبي او البطاطس المقلية و ربما كيس من التشبس حسب الرغبة لتصبح وجبة كاملة و مشبعة و بالهناء و العافية.
تنويه : لمن لا يحب الفلفل الرومي بالامكان شوي المشروم او الكوسا او البصل او اي بديل مناسب، لكن جميل ان تجرب الوصفة كما هي و بفلفل رومي احمر
.
